--- canonical_url: "https://gurmeteando.info/contenido/7152/desde-neuquen-gachi-caffa-se-consagro-campeona-mundial-de-empanadas-en-dos-categ" title: "Desde Neuquén, Gachi Caffa se consagró campeona mundial de empanadas en dos categorías" article_type: "Article" description: "La chef Gachi Caffa, Embajadora de la Gastronomía Neuquina, obtuvo el primer puesto en Empanada Regional y Empanada Clásica en el Campeonato Mundial 2026. Su versión con chivo, ñaco y piñón patagónico, llevó productos y sabores del territorio a lo más alto del certamen." main_image: "https://gurmeteando.info/download/multimedia.normal.9a0ec5f0c276fb1a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-09-07T11:08:00-03:00" date_modified: "2026-09-07T11:23:32-03:00" author_name: "Redacción Central" author_url: "https://gurmeteando.info/usuario/3/redaccion-central" author_social_links: - "http://www.facebook.com/gurmeteando.info" --- # Desde Neuquén, Gachi Caffa se consagró campeona mundial de empanadas en dos categorías ![gachi-caffa-jpeg](/download/multimedia.normal.9a0ec5f0c276fb1a.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Neuquén tiene una nueva embajadora en el mapa gastronómico internacional. Gachi Caffa Lucero, chef oriunda de Zapala, se consagró en el Campeonato Mundial de Pizza y Empanada 2026, que se realizó en La Rural de Palermo. Y lo hizo por partida doble: alcanzó el primer puesto en las categorías **Empanada Regional y Empanada Clásica**. La competencia reunió a más de 200 participantes y planteó un desafío contra reloj: cada concursante dispuso de 30 minutos para preparar, cocinar y presentar sus empanadas frente al jurado. Caffa llegó con dos recetas diferentes y una misma idea: que una empanada también puede ser una forma de contar un territorio. En la categoría Empanada Regional presentó una versión profundamente neuquina, elaborada con **chivo, ñaco y piñón patagónico**. La preparación ya había sido reconocida en el Festival Patagónico de la Empanada, realizado en Zapala. No se trata solamente de una combinación de ingredientes. Detrás de esa empanada aparecen distintas expresiones de la gastronomía neuquina: la crianza de los chivos, la elaboración del ñaco y la recolección y el cuidado de los piñones. Productos que forman parte de la identidad alimentaria de la provincia y que, esta vez, llegaron a una competencia de alcance mundial. Para la categoría Empanada Clásica, Caffa eligió una preparación de carne a la que también le imprimió su propia mirada, alejándose de una interpretación estrictamente tradicional. La propuesta convenció al jurado y volvió a quedarse con el primer puesto. ![Gachi Caffa - Empanadas](/download/multimedia.miniatura.80f04c1f717fb92c.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp) **Una receta con territorio** El doble campeonato tiene un valor especial para la gastronomía neuquina porque pone en escena productos que hablan de su paisaje y de quienes trabajan para conservar sus saberes. Antes de viajar a Buenos Aires, Caffa había definido el sentido de su participación más allá de una eventual premiación. “**Si logro transmitir una historia y emocionar con el sabor, ya voy a tener una recompensa muy grande**”, había dicho. La historia, finalmente, tuvo un desenlace todavía más contundente: las dos empanadas con las que representó a Neuquén fueron reconocidas como las mejores de sus respectivas categorías. La ministra de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, **Leticia Esteves**, destacó el logro y puso el foco en el vínculo entre la cocina y la identidad provincial. “Estamos muy orgullosos de Gachi porque este reconocimiento premia su talento y su enorme trabajo, pero también lleva al mundo una parte de nuestra identidad”, expresó. Y agregó que una empanada elaborada con chivo, ñaco y piñón “demuestra el valor que tienen los productos, nuestros productores y los saberes de nuestra gente”. Esteves también señaló que desde el Gobierno provincial se busca fortalecer la gastronomía neuquina, acompañar a sus cocineros y generar espacios para que ese talento pueda proyectarse. **De Zapala al mundo** La consagración corona, además, un recorrido que comenzó mucho antes de La Rural. Caffa llegó a Buenos Aires como **Embajadora de la Gastronomía Neuquina**, reconocimiento destinado a quienes trabajan en la promoción de la cocina, los productos y la identidad gastronómica de la provincia. Su empanada regional resume buena parte de esa mirada: una receta popular, reconocible y cotidiana que puede convertirse también en territorio, memoria y producto. El chivo, el ñaco y el piñón patagónico dejaron así de ser solamente ingredientes de una preparación para convertirse en protagonistas de una competencia internacional. En cada uno hay productores, familias, oficios y conocimientos que forman parte de la cocina neuquina. La chef había hablado especialmente de ese detrás de escena al referirse a la crianza de los chivos, el proceso de elaboración del ñaco y el cuidado de los piñones. Esa cadena, muchas veces invisible para quien se sienta a comer, también forma parte del plato. Ahora, la historia suma un capítulo internacional: una receta nacida en Neuquén viajó hasta Buenos Aires, pasó por el Mundial y volvió coronada. Actualmente, Gachi Caffa trabaja en **Aura Restaurante** de la ciudad de Neuquén, desde donde continúa desarrollando su cocina y poniendo en valor los productos y sabores de la región. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.