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title: "Sommeliers: los profesionales que redefinieron la experiencia del vino"
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description: "Cada 3 de junio se celebra el Día Internacional del Sommelier, una profesión que en Argentina creció junto con la revolución del vino local. De las grandes bodegas a los restaurantes y las ferias, hoy son figuras clave para contar qué hay detrás de una copa."
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date_published: "2026-06-03T10:33:00-03:00"
date_modified: "2026-06-03T11:06:20-03:00"
author_name: "Redacción Central"
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# Sommeliers: los profesionales que redefinieron la experiencia del vino

![Paz Levinson](/download/multimedia.normal.9198feeafd1710bd.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Hubo un tiempo en que la palabra “sommelier” sonaba lejana, casi extranjera. En los restaurantes argentinos de los años noventa apenas comenzaba a escucharse y más de uno la confundía con “sommier”. Pero mientras el vino argentino empezaba a transformarse y a mirar con más atención los terroirs, las cepas y las formas de consumo, apareció también una nueva figura capaz de traducir ese universo al lenguaje cotidiano.

Cada 3 de junio se celebra el **Día Internacional del Sommelier**, una fecha que recuerda la creación de la Association de la Sommellerie Internationale (ASI), fundada en Francia en 1969. En Argentina, la profesión terminó de consolidarse a comienzos de los 2000, en paralelo con el crecimiento de la gastronomía y la proyección internacional de los vinos locales.

Lejos de la imagen solemne que alguna vez rodeó al oficio, el sommelier actual trabaja como comunicador, asesor, docente y narrador de experiencias. Ya no se mueve únicamente entre copas de cristal y restaurantes de lujo: también aparece en bodegas, ferias, medios especializados, tiendas de vinos y redes sociales.

Entre los nombres argentinos más reconocidos a nivel internacional aparece **Paz Levinson**, considerada una de las grandes referentes de la sommellerie contemporánea. Fue elegida Mejor Sommelier de Argentina y alcanzó el cuarto puesto en el Mundial de Sommeliers realizado en Mendoza en 2016. Actualmente desarrolla gran parte de su carrera en Francia y trabaja vinculada a restaurantes de alta gastronomía y proyectos de formación. Además, es coautora del libro Crónicas del vino argentino, junto a Gabriel Dvoskin.

![Andrés Rosberg](/download/multimedia.miniatura.b4b1d52b34b2677b.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp)

Otro de los nombres centrales es **Andrés Rosberg**, uno de los pioneros de la actividad en el país y el primer latinoamericano en presidir la ASI. Durante años estuvo ligado al Fierro Hotel de Buenos Aires y también a distintos proyectos vitivinícolas en Mendoza. Su trabajo fue clave para posicionar a la sommellerie argentina en el mapa internacional.

La escena local también tiene figuras como **Martín Bruno**, premiado como Mejor Sommelier de Argentina y distinguido en competencias continentales. Actualmente se desempeña como sommelier ejecutivo en restaurantes de primera línea.

![Martín Bruno](/download/multimedia.miniatura.a295f9f27fa76d2d.bWluaWF0dXJhLndlYnA%3D.webp)

En los últimos años, además, el perfil cambió. Muchos sommeliers comenzaron a especializarse en café, té, yerba mate, destilados o aceites de oliva. Otros eligieron la docencia o la comunicación digital. La copa sigue estando, claro, pero el trabajo ahora también pasa por saber contar historias.

Quizás por eso la profesión encontró un lugar más cercano y menos intimidante. El sommelier ya no aparece como alguien que corrige o impone reglas, sino como quien ayuda a descubrir sabores, maridajes y pequeños rituales cotidianos.

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