--- canonical_url: "https://gurmeteando.info/contenido/7011/gachi-caffa-la-cocinera-neuquina-que-convirtio-la-tradicion-en-identidad" title: "Gachi Caffa, la cocinera neuquina que convirtió la tradición en identidad" article_type: "Article" description: "La chef recibió una de las distinciones más importantes de su carrera: fue reconocida como Embajadora de la Gastronomía Neuquina." main_image: "https://gurmeteando.info/download/multimedia.normal.a5e49ff80a9af546.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-20T10:17:00-03:00" date_modified: "2026-05-20T10:57:51-03:00" author_name: "Redacción Central" author_url: "https://gurmeteando.info/usuario/3/redaccion-central" author_social_links: - "http://www.facebook.com/gurmeteando.info" --- # Gachi Caffa, la cocinera neuquina que convirtió la tradición en identidad ![Graciela Caffa Lucero](/download/multimedia.normal.a5e49ff80a9af546.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Entre aromas de leña, masa recién amasada y productos nacidos al pie de la cordillera, la Fiesta Nacional del Chef Patagónico volvió a reunir en Villa Pehuenia a algunas de las figuras más destacadas de la cocina regional. En ese escenario, atravesado por sabores patagónicos y recetas con identidad, **la chef Graciela Caffa Lucero (Gachi Caffa) fue distinguida como** **Embajadora de la Gastronomía Neuquina**. “Fue un placer y un honor enorme recibir esta distinción en uno de los festivales más importantes de la Patagonia”, expresó la cocinera luego de subir al escenario principal, un espacio que —confesó— soñaba habitar desde hace años. El reconocimiento se entregó en el marco de la actualización del **Sello de la Gastronomía Neuquina**, una política impulsada por el Ministerio de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales de la provincia, que busca fortalecer la identidad culinaria y consolidar a la gastronomía como parte central de la experiencia turística. Nacida en Zapala y actualmente radicada en Neuquén capital, Caffa desarrolla su trabajo en **Aura Restaurante, ubicado dentro del Tower Hotel, en pleno centro de la capital provincial**. El espacio se ha consolidado como una de las propuestas gastronómicas que mejor interpreta los sabores patagónicos desde una mirada contemporánea, con una cocina enfocada en productos regionales, vinos del sur y recetas atravesadas por la identidad neuquina. Su nombre comenzó a resonar con fuerza en 2025, cuando se convirtió en una de las grandes protagonistas del Festival Patagónico de la Empanada realizado en Zapala. En aquella edición obtuvo tres de las cuatro categorías del certamen: **Empanada Neuquina, Patagónica de Autor y Federal**. ![Gachi Caffa - Aura](/download/multimedia.normal.8b87b236dd1064aa.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Durante la Fiesta Nacional del Chef Patagónico presentó una de las preparaciones que mejor sintetizan su mirada culinaria: **empanadas de chivo con masa de ñaco**. Una receta donde conviven técnica, memoria y productos profundamente vinculados al paisaje neuquino. “La idea siempre es representar a Neuquén y seguir fomentando el uso de nuestros productos”, señaló. Detrás de cada preparación aparece también una historia familiar. La chef recuerda que **su vínculo con la cocina comenzó siendo muy chica, acompañando a su abuela entre ollas y recetas caseras, y compartiendo los fuegos con su padre**. Guisos, estofados, asados y empanadas forman parte de esa memoria afectiva que hoy resignifica desde una cocina profesional y contemporánea. Formada como Técnica Superior en Gastronomía en la Escuela de Cocineros Patagónicos, Caffa destaca además **el crecimiento que tuvo la gastronomía neuquina en los últimos años** y el valor que tienen los festivales para visibilizar el trabajo de cocineros, productores y emprendedores de toda la provincia. “Ser parte del festival ya era emocionante. Pero además recibir esta distinción en este contexto es algo que me va a acompañar siempre”, aseguró. Cuando le preguntan cuál es el secreto de una buena empanada, la respuesta llega sin vueltas y con la misma simpleza que atraviesa su cocina: buenos ingredientes, paciencia y cariño. Porque, como dice ella misma, **la pasión también se siente en los sabores**. La distinción de Embajadora de la Gastronomía Neuquina forma parte de una estrategia provincial que busca seguir posicionando a **la cocina regional como una expresión cultural, turística y productiva** de Neuquén. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.