--- canonical_url: "https://gurmeteando.info/contenido/7006/dia-mundial-del-whisky-barras-portenas-que-celebran-el-destilado-con-identidad-p" title: "Día Mundial del Whisky: barras porteñas que celebran el destilado con identidad propia" article_type: "Article" description: "Del single malt escocés a la coctelería de autor, distintos restaurantes y bares de Buenos Aires revalorizan el whisky con cartas amplias, etiquetas internacionales y combinaciones contemporáneas. Un recorrido por espacios donde el destilado encuentra nuevas formas de expresión." main_image: "https://gurmeteando.info/download/multimedia.grande.a8bd771677782d9e.Z3JhbmRlLndlYnA%3D.webp" date_published: "2026-05-16T10:35:00-03:00" date_modified: "2026-05-16T10:53:37-03:00" author_name: "Redacción Central" author_url: "https://gurmeteando.info/usuario/3/redaccion-central" author_social_links: - "http://www.facebook.com/gurmeteando.info" --- # Día Mundial del Whisky: barras porteñas que celebran el destilado con identidad propia ![Whisky 1](/download/multimedia.normal.93264e98fe15f9a8.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Cada 16 de mayo, el **Día Mundial del Whisky** invita a volver sobre uno de los destilados más versátiles y complejos de la escena gastronómica. En Buenos Aires, bares, bodegones y restaurantes acompañan esa tendencia con cartas cada vez más amplias, que van desde etiquetas clásicas y single malts de alta gama hasta cócteles de autor donde el whisky adquiere perfiles frescos, ahumados, frutales o especiados. En Palermo, **CIMA** —el espacio ubicado dentro de ORNO— propone una selección que atraviesa distintos estilos y orígenes. La carta incluye single malts como Ardbeg An Oa, Caol Ila, Macallan 12 años Sherry Oak y Glenmorangie Lasanta, junto a blends como Johnnie Walker Black y Double Black, Old Parr y The Famous Grouse Smoky Black. La propuesta también se traslada a la coctelería con creaciones como POV: Mi tipo de Highball o No diré nada, pero habrá señales, donde el whisky dialoga con amaro, ananá y frutos secos en versiones de perfil contemporáneo. ![Whisky 2](/download/multimedia.normal.9fb14f54abfca4ee.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La Costanera Norte suma varias paradas dedicadas al destilado. En **Sendero**, la carta combina clásicos como Chivas 12, Jameson y Ballantine’s con expresiones más complejas como Talisker 10, Caol Ila 12 o Glenmorangie 12. Allí, el whisky también aparece en clásicos de barra como el Penicillin, el Manhattan y el Old Fashioned, además de cócteles propios como Sendero de los Apalaches, preparado con Jack Daniel’s, cordial de durazno y albahaca. También en esa zona, **Enero** desarrolla una propuesta de coctelería donde los clásicos son reinterpretados con pequeños ajustes de textura y equilibrio. El Penicillin, el Manhattan y el Black Sour forman parte de una carta que trabaja el whisky desde perfiles directos y elegantes. ![Whisky 3](/download/multimedia.normal.97e8b798bd0d9ab6.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) En **Hierro**, tanto en Palermo como en Nordelta, la selección supera las 20 etiquetas internacionales. La oferta recorre etiquetas escocesas, estadounidenses e irlandesas, mientras que la barra comandada por Santiago Lambardi suma cócteles como Chanta, con Johnnie Walker Black, manzana verde y jalapeño, o Domingo, con whisky irlandés, Aperol y shrub de pera y manzana. Esa misma lógica aparece en **Hierro Bodegón**, donde la carta reúne más de 30 etiquetas y tragos como Amigos de Hierro, con Johnnie Walker Red, limón ahumado y Malbec, o Mango Julep, una versión tropical del clásico. En Martínez, **L’Atelier Bistró** incorpora cerca de 20 etiquetas internacionales dentro de una propuesta gastronómica de inspiración francesa. Allí conviven referencias escocesas como Lagavulin 10, Cardhu 12, Ardbeg 10 y Macallan Quest con alternativas japonesas como Akashi Single Malt y Togouchi Blend. La experiencia se completa con sugerencias de maridaje pensadas para acompañar carnes, quesos y postres. ![Whisky 4](/download/multimedia.normal.904e1a08dc7d95cf.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Por su parte, **Casa Cavia** lleva el whisky hacia una coctelería de precisión y perfil minimalista. Bajo la dirección de la bartender Flavia Arroyo, la barra combina técnica y sofisticación en cócteles como Johnnie & Coke, elaborado con una gaseosa casera de caramelo, café y sal de lima. A eso se suma una de las selecciones más extensas de la ciudad, con más de 100 etiquetas disponibles por medida, entre ellas Macallan Rare Cask y Johnnie Walker XR 21 años. En Puerto Madero, **Villegas Resto** integra el whisky a una experiencia clásica de parrilla contemporánea. La carta reúne etiquetas reconocidas como Chivas 18 años, Glenfiddich 12, Johnnie Walker Blue Label y Jim Beam Black, elegidas tanto para el aperitivo como para extender la sobremesa frente al río. ![Whisky 5](/download/multimedia.normal.890694c4684c35e9.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) La escena también se amplía hacia propuestas más relajadas y de impronta barrial. En **Desarmadero Bar y Desarmadero Session**, el whisky aparece tanto en medidas clásicas como en cócteles como el Penicillin, el Whisky Sour y el Digan Whisky, acompañados por cocina casera y platos para compartir. En La Capitana, el destilado se mueve entre guiños vintage y recetas de perfil amable, como El Padrino o La Ahijada del General, donde se mezcla con amaretto, crema y especias. En Recoleta, **PORTE Bar** construye un recorrido internacional que incluye blends escoceses, single malts, bourbons y etiquetas japonesas como Akashi y The Tottori. Granero, en Tigre, propone una selección organizada por origen y estilo, con representantes de Speyside, Highlands e Islay que van de perfiles suaves y melosos a expresiones más salinas y ahumadas. La tendencia también alcanza terrazas y espacios al aire libre. En **La Terraza de La Carbonera**, en San Telmo, la propuesta combina cocina al fuego con whiskies disponibles por medida como Macallan Double Cask 12, Singleton 15 y Chivas Mizunara. Mientras tanto, en Malcriado, con sedes en Parque Leloir y Tortugas Open Mall, la barra apuesta por clásicos como Boulevardier, Manhattan y Penicillin dentro de una propuesta que cruza vinos, cocina al fuego y coctelería. ![Whisky 6](/download/multimedia.normal.9c968b7478553a84.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp) Finalmente, **Tanta** suma el whisky a su cocina criolla peruana a través de etiquetas escocesas y cócteles de autor como el Callao Sour y el Vaquero Nikkei, donde el destilado se mezcla con hibiscus, pomelo, frutos secos y reducción de malbec. Lejos de quedar asociado únicamente al consumo tradicional, el whisky atraviesa hoy nuevas lecturas en la gastronomía porteña. Entre etiquetas de colección, clásicos revisitados y barras que exploran distintos perfiles aromáticos, el destilado encuentra una escena cada vez más diversa y contemporánea. --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.