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title: "Sur de Autor: una noche donde el fuego patagónico dialoga con grandes vinos"
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description: "El jueves 5 de marzo a las 21, Chiquín Fuegos & Cocina se convierte en escenario y la copa en protagonista. “Sur de Autor” propone un recorrido gourmet por sabores intensos del sur argentino, con maridajes de alta gama y la guía del sommelier Diego Molina."
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date_published: "2026-03-03T11:16:00-03:00"
date_modified: "2026-03-03T11:34:26-03:00"
author_name: "Redacción Central"
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# Sur de Autor: una noche donde el fuego patagónico dialoga con grandes vinos

![Cordero](/download/multimedia.normal.b3335af491d066fe.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

El fuego crepita y marca el pulso. Sobre esa cadencia ancestral se construye “**Sur de Autor**”, una experiencia gastronómica pensada para celebrar el ADN patagónico en cada plato y en cada copa.

La cita es el jueves 5 de marzo a las 21, en **Chiquín Fuegos & Cocina**, ubicado frente a la Caminera de Cipolletti. Allí, la parrilla se vestirá de gala para recibir a comensales dispuestos a entregarse a un menú diseñado en cuatro tiempos, con maridajes especialmente seleccionados, junto a la bodega **Humberto Canale**.

El abrebocas abre el juego con empanadas de matambre cortado a cuchillo, acompañadas por Estate Cabernet Sauvignon. Luego, la entrada propone una provoleta criolla rellena, maridada con Estate Malbec, en un guiño a las raíces más nobles de la cocina argentina.

El plato principal es el gran protagonista: cordero patagónico asado, servido con papas rústicas y cebollitas caramelizadas en vino tinto. La intensidad y estructura del Old Vineyard Malbec completan un maridaje que promete profundidad y carácter. Para el cierre dulce, la tarta de ricota y naranja con helado de chocolate encuentra equilibrio y frescura junto a un Espumante Extra Brut.

![WhatsApp Image 2026-03-02 at 16.04.23](/download/multimedia.normal.81a9876e18aa256b.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

La experiencia estará guiada por **el sommelier Diego Molina**, quien conducirá la degustación y aportará claves para apreciar cada etiqueta en diálogo con los sabores del plato.

El evento cuenta con el auspicio de la **bodega Humberto Canale**, histórica casa vitivinícola de la Patagonia fundada en 1909, y el acompañamiento de**Late Patagonia**, impulsores de propuestas que ponen en valor la identidad regional.

El valor de la tarjeta es de $60.000 por persona y los cupos son limitados. Las reservas pueden realizarse al +54 9 299 457 6510.

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