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description: "\"Cocino para todos por igual, para mi el placer es cocinar\""
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# Martín Jaccod Clavero, creador de Atelier.

![martin jaccod clavero](/download/multimedia.normal.a617c113b9212575.6d617274696e206a6163636f6420636c617665726f5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

● Nombre y Apellido: Martin Jaccod Clavero.

● Estado Civil/Hijos: casado, 2 hijas hermosas.

● Fuego actual: Donde me inviten, hace años no tengo lugar fijo. Trabajo en asesoramiento de lugares y tengo mi propio Atelier dónde diseño y desarrollo productos. Combinando técnicas modernas como el *sous vide**y otra tan milenaria como el ahumado por ejemplo.

● Fuegos anteriores: Ufffff son muchos, hace 22 años que me dedico a la gastronomía. Te nombro algunos en Neuquén: La Birra, La Nona Francesca, On bar y Bistro, Casino Magic, Hotel Farallón, Estancias Ma. Behety en Tierra del Fuego entre otros.

● Comida preferida: Cualquiera que tenga la cuota de amor que merecen todas las preparaciones, como los tucos de mi vieja.

● Algo que no te guste comer: Mmmm son poquitas las cosas pero el arroz pasado de punto es algo que me disgusta, jajaja.

● Qué es lo que más te gusta cocinar?: Carnes, pescados, arroces.

● Para quién te gusta cocinar?: Para todos los comensales que se siente a mi mesa, no hago diferencias, el placer de cocinar es mío.

● Un restaurante en el mundo: El Celler Can, de los Hermanos Roca.

● Bebida preferida: Vino tinto.

● Un tema musical: Wish You were here de Pink Floyd interpretado por el eterno Ale Sokol, es un tema que me puede en todos los sentidos.

● Una Red Social: Instagram

● Un Libro: Confesiones de un chef de Tony bourdain.

● Una Película: No soy muy pochoclero, "Amores perros" es una peli que vería mil veces.

● Un lugar para vacacionar: San Martin de los Andes.

● Un deporte: MTB, la bicicleta es una gran compañera desde siempre.

● Un hobby: Pescar.

● Una experiencia inolvidable: Vivir y trabajar en el fin del mundo (Tierra del Fuego)

● Planes para el 2021: Poner en marcha los talleres en el **ATELIER**, aprender a tocar el bajo, cocinar mucho.

● Redes sociales: **[Atelier_by Martin Jaccod](https://www.instagram.com/atelier_bymartinjaccod/)** (Instagram)

* El sous-vide ​ es un método de cocción que mantiene la integridad de los alimentos al calentarlos durante largos periodos a temperaturas relativamente bajas. La comida se cocina durante mucho tiempo, a veces más de 24 horas.

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