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title: "Receta Día de la Madre con Alto Traful"
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description: "La pastelera Victoria \"Pepa\" Saadi del Hotel Alto Traful, comparte una de sus recetas para celebrar a mamá con toda la dulzura."
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date_published: "2019-10-08T12:09:00-03:00"
date_modified: "2019-10-08T14:30:06-03:00"
author_name: "Redacción1"
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category_name: "CORDILLERA - Villa Traful"
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# Receta Día de la Madre con Alto Traful

![20190317_121931](/download/multimedia.normal.ae74f81c2fb12462.32303139303331375f3132313933315f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![alto traful 2](/download/multimedia.normal.96e559ec48ea2cc3.616c746f2074726166756c20325f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)

"*Tomar la decisión de tener un hijo es trascendental. Se trata de decidir que tu corazón caminará siempre fuera de tu cuerpo*".- Elizabeth Stone, nadadora.-

**Cheesecake New York, con frutillas y menta**  
200 grs. galletitas de vainilla.-  
90 grs. manteca derretida.-  
750 grs. Queso crema, tipo Philadelphia.-  
180 grs. Azúcar blanca.-  
4 Huevos enteros.-  
2 yemas.-  
Esencia de vaninilla.-  
40 grs. Almidón de maíz.-  
Jugo de un limón y medio.-  
250 grs. Crema de leche.-  
Procesar las galletitas y agregar la manteca, una vez bien integrada, colocar en la base de un molde desmontable de 24 cm. de diámetro.-  
Romper la estructura del queso crema con un batidor de alambre, incorporar el azúcar y perfumar con la esencia de vainilla.-  
Agregar los huevos de a uno, batiendo con el batidor en cada incorporación. Añadir las yemas.-  
Desleír el almidón de maíz con el jugo de limón, hasta que esté bien integrado, agregar a la preparación.-   
Por último, la crema de leche sin batir, simplemente incorporar. Tamizar la preparación sobre la base de galletitas y llevar a uno horno a 100ºC, por espacio de una hora u hora y media. Hasta que el centro haya coagulado. Dejar enfríar a temperatura ambiente y luego en heladera.-  
Terminar con mermelada de frutos rojos o frambuesas, decorar con frutillas, frambuesas y menta.-

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