--- canonical_url: "https://gurmeteando.info/contenido/4066/tapa-tapita-alfajor" title: "Tapa, tapita... Alfajor!" article_type: "Article" description: "Si vas a Cipolletti, y alguien te dice \"trae alfajores\", sorprendelo con los productos de Gemma del Valle." main_image: "https://gurmeteando.info/download/multimedia.miniatura.bbb1c0653ae6d68c.67656d6d6120315f6d696e6961747572612e6a7067.jpg" date_published: "2019-08-26T15:28:00-03:00" date_modified: "2019-08-26T16:50:38-03:00" author_name: "Producción: Analía Mas /Redacción: M.Gracia Martin" category_name: "Noticias" category_url: "https://gurmeteando.info/categoria/2/noticias" category_description: "Noticias Gourmet" --- # Tapa, tapita... Alfajor! ![gemma 1](/download/multimedia.miniatura.bbb1c0653ae6d68c.67656d6d6120315f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)![gemma 2](/download/multimedia.miniatura.901e3d59faa472b8.67656d6d6120325f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)![gemma 3](/download/multimedia.miniatura.b3a29da3eda883fa.67656d6d6120335f6d696e6961747572612e6a7067.jpg)![gemma 4](/download/multimedia.normal.b8af4a7efe17befa.67656d6d6120345f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![gemma 5](/download/multimedia.normal.b1c64079619245b0.67656d6d6120355f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![gemma 6](/download/multimedia.normal.a632873486b641f6.67656d6d6120365f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![gemma 7](/download/multimedia.normal.a5fad63a604b7cca.67656d6d6120375f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![gemma 8](/download/multimedia.normal.b6a7c631cb71c3e8.67656d6d6120385f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) **Gemma del Valle** es una marca de alfajores artesanales con sabores regionales. La idea nació de la mano de Bárbara Villagra quien para poder costearse sus propios estudios, decidió ponerse manos a la obra. Seis años atrás, ella comenzó con el clásico método del "ensayo y error". "*Empecé probando recetas, con fórmulas tradicionales, alfajores de chocolate rellenos de dulce de leche. A medida que el proyecto avanzaba crecía la idea de hacer algo con identidad bien patagónica*" asegura Bárbara. Así, a la clásica opción sumó las mermeladas de producción local: membrillo, manzana y pera. Villagra reconoce que el camino no fue fácil, comenzaron participando de ferias de artesanos y emprendedores de Cipolletti, donde consiguieron su espacio y pusieron a prueba el producto. "*Al principio costó emprender, sobre todo con un presupuesto casi nulo, pero al participar de estos eventos comenzaron a crecer las ventas, así que empezamos a buscar financiación y más capacitaciones*". Bárbara entendió que detrás de un emprendimiento hay mucho más que un buen producto. Así que redobló el esfuerzo con **Gemma** y empezaron a participar de ferias en otras localidades, en puestos de capacitación, etc. "*Comenzamos a interactuar con otros emprendedores buscando materia prima, trabajamos con gente de Cipolletti y de Plottier que nos proveen mermeladas, del puesto de capacitación del Chañar, productores cipoleños*", una red de emprendedores par armar un producto bien patagónico. "*De a poco se fue buscando la marca, la identidad, el logo y pudimos hacer nuestra propia caja. Fuimos avanzando y tenemos la idea de armar una fábrica. Mientras tanto, lo hacemos en la cocina de casa, con las habilitaciones municipales necesarias para tal fin. Así pudimos salir a la venta al público con supervisión de INTI, municipio y otras organizaciones que garanticen la calidad del producto*". Fueron 6 años de idas y venidas: *"costaba que el emprendimiento tome fuerza, al mismo tiempo estudiaba en Villa Regina la Tecnicatura en alimentos, vivía en Cipolletti. Costó porque muchas veces la falta de presupuesto y la imposibilidad de acceder a determinadas cosas que hacen falta para emprender, desanimaba. Sin embargo, pudimos salir adelante".* Barbara Villagra, es pastelera, la creadora de la receta y quien le fue dando identidad a los productos. Tiene la suerte de contar con el apoyo de la familia, quienes colaboran buscando materia prima, y la distribución., También su novio está involucrado en el emprendimiento, colaborando con redes sociales, comercialización y diseño de imagen. La principal característica de los alfajores es la variedad. Existen los clásicos de dulce de leche, bañado en chocolate negro o blanco, de maizena y el de nuez. Por otro lado, está la línea de alfajores frutales: pera y manzana, frutos rojos, ciruela y membrillo. "*Sumamos los conitos de dulce de leche, hay negros, blancos rellenos con una avellana de producción cipoleña y nueces por fuera. Otro con una cereza adentro, chocolate negro y café por fuera. Salió casi de casualidad, buscando agregar algo distinto a los alfajores"*. "*La idea nace porque no había alfajores típicos de la zona, había artesanías, algunos dulces pero ningún producto de alfajores típicos de la zona como en zonas más turísticas*. *Si bien Cipolletti no es una ciudad turística, si hay mucho tránsito de gente de distintos puntos del país, es para ellos y también para los de la zona que quieran saborear algo rico.*" Sin dudas, son una deliciosa combinación de sabores patagónicos, ideales para un dulce regalo o simplemente para acompañar un buen café. Los productos de **Gemma del Valle** se consiguen a través de redes sociales donde se realizan los pedidos y se acuerda la forma de entrega. También ya están en algunas cafeterías tanto de Cipolletti como de Neuquén. **Facebook:** **[@gemmadelvalle](https://www.facebook.com/Gemma-del-Valle-465002026928438/)** Producción: Analía Mas Redacción: Ma. Gracia Martin --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.