--- canonical_url: "https://gurmeteando.info/contenido/3673/el-que-se-va-a-galicia" title: "El que se va a Galicia!" article_type: "Article" description: "Vuelve con un mucho por cocinar! Gabriela Martínez viajará a España para participar del encuentro bi-oceánico de gastronomía Enbhiga 2019." main_image: "https://gurmeteando.info/download/multimedia.normal.9cafdcb353776fec.6761627269656c61206d617274696e657a5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg" date_published: "2019-09-03T19:24:00-03:00" date_modified: "2019-09-03T20:22:39-03:00" tags: - "#Carlos Snaimon" - "chef" - "#ENBHIGA 2019" - "ezequiel gonzalez" - "gabriela martinez" - "#Galicia" - "#Oruense" - "patagonia" author_name: "Redacción: M. Gracia Martin/Producción: Analía Mas" category_name: "Noticias" category_url: "https://gurmeteando.info/categoria/2/noticias" category_description: "Noticias Gourmet" --- # El que se va a Galicia! ![gabriela martinez](/download/multimedia.normal.9cafdcb353776fec.6761627269656c61206d617274696e657a5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![enbhiga 1](/download/multimedia.normal.98b9fb6f0cec1a6a.656e626869676120315f6e6f726d616c2e6a7067.jpg)![gabriela martinez](/download/multimedia.normal.b27583703d807ca4.6761627269656c61206d617274696e657a5f6e6f726d616c2e6a7067.jpg) El Encuentro Bioceánico-Hispano de Gastronomía, **Enbhiga 2019** se celebrará del 14 al 19 de octubre en Ourense, España. El evento que nació en 2015 en Argentina llega por primera vez a Europa para reunir a cocineros, tour operadores y medios de comunicación especializados de todo el mundo, para conocer de primera mano, los atractivos turísticos de las distintas comarcas de la provincia española. Y allá van dos grandes representantes de la cocina patagónica: **Gabriela Martínez** (Feria Semilla) y **Ezequiel Gonzalez** (Restaurante Saurus) Hablamos con Gaby para que nos cuente cómo llega ésta importante invitación: *"Nos llega por haber participado en Enbhiga Argentina, seguimos en contacto con Carlos Snaimon el creador de Enbhiga quien me informó de esta nueva edición. No conozco Galicia, y me entusiasma ir conocer todo lo que nos transmitió en Enbhiga Argentina, Miguel Gonazales Quintela, su potencial gastronómico, su geografía, su cultura. Ahora llegó el momento de vivirlo"*. No hace falta ser historiador para darse cuenta que el apellido de **Gabriela** proviene de aquellas lejanas tierras, y en su cocina se nota. "*Por mis venas corre sangre Española e Italiana mi cocina tiene impronta latina española e italiana*", asegura la chef. En cuanto al viaje, serán intensas jornadas para disfrutar, aprender, conocer y crecer. "*Recorreremos los paisajes de la provincia de Ourense (Galicia, Noroeste de España) visitando enclaves naturales y paisajísticos, pero también a pequeños productores gastronómicos de carácter artesanal y conociendo algunas de sus tradiciones más arraigadas.* *A lo largo de este recorrido, que se articula en rutas diarias, conoceremos de primera mano los valores termales, arqueológicos, arquitectónicos y monumentales de la provincia de la mano de algunos de sus más destacados cocineros. Centros de formación, bodegas y algunas industrias punteras en el ámbito agro-alimentario que convierten a Ourense en un destino de turismo gastronómico de primera magnitud"*. A **Gabriela**se la nota entusiasmada, como no, si este viaje es como ir a Disney con todo pago para cualquier niño (o para cualquier adulto con alma de niño, obvio!) "*Me gustaría probar de todo!! Conocer, no me alcanza la lista ni los días, a los productores y sus productos que tanto los identifica, todo lo que está dentro del programa despierta un interés en mi y un entusiasmo que hacen que quiera estar ahí ahora. Seguramente traeré muchos nuevos amigos y amigas. Y además traeré incorporado conocimientos que harán que mi cocina evolucione*". Y ya que estamos, sumamos nuestro pedido gurmetero: La empanada gallega, realmente se hace y come en Galicia? Nos traes una receta posta de ese plato? "*La empanada gallega es una variedad de empanada muy popular en la cocina gallega y que forma parte de una de sus identidades. Pero voy a traer una receta tradicional de Ourense la empanada de maravallas(acelga) de Valdeorras que prometo hacerla y compartirla con ustedes*". El pañuelo blanco en alto para despedir a nuestra amiga con los mejores deseos para ella! El mismo que luego se convertirá en servilleta que ataremos al cuello, esperando su regreso y así probar todo lo que traiga del otro lado del charco. Provecho! Redacción: Ma. Gracia Martin Producción: Analía Mas --- *Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.